les gâteaux du festival

Les bénévoles ayant concocté de merveilleux gâteaux lors des différentes éditions, et suite aux très nombreuses demandes du public  les ayant appréciés, nous en publions ci-dessous les fabuleuses recettes !

 

Gâteau au chocolat Moumoune

250 g de chocolat noir
125 g de farine
4 œufs
150 g de sucre
150 g de beurre
1 verre de lait

Fondre le chocolat avec le lait chaud
ensuite ajouter
le beurre ramolli,
le sucre,
4 jaunes d’œuf,
la farine,
les blancs battus en neige.
Enfourner 40 mn à four pas trop chaud (thermostat 5)

 

Pain d’épices

500 g de farine de seigle
1/2 litre de lait
500g de miel
2 cuillères à café de bicarbonate
1/2 paquet de levure
4 bonnes cuillères à café d’épices à pain d’épices

Tiédir le lait et y mélanger le miel.
Verser le tout dans la farine, peu à peu.
Ajouter le bicarbonate, la levure, les épices.

Cuire environ 35 à 40 minutes à 200°

Si on n’a pas de  mélange d’épices tout prêt, on peut utiliser :
une cuillère à café de poudre d’anis étoilé
une cuillère à café de poudre de cannelle
1/2 cuillère à café de poudre de muscade
1/ cuillère à café de poudre de gingembre

 

Schowebreedle:

270g de beurre,
250g de sucre,
2 œufs,
20g de cannelle,
150g d’amandes hachées,
500g de farine.
Mélangez bien le beurre ramolli et la farine, puis ajoutez les œufs entiers, les amandes, la cannelle et le sucre.
Travaillez bien jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
Laissez reposer une nuit entière.
Le lendemain, étalez la pâte en une couche de 0,5 cm d’épaisseur.
Découpez des petits gâteaux en forme de cœurs, carreaux, lunes…etc
Vous pouvez éventuellement  dorer chaque gâteau à l’œuf battu.
Mettez sur une plaque beurrée et farinée (ou garnie d’une feuille de papier cuisson) et faites cuire une dizaine de minutes à four chaud.

 

Petits sablés à la vanille:

250g de farine,
1/2 sachet de levure,
70g de sucre semoule,
4 sachets de sucre vanillé,
125g de beurre,
1 œuf.
Mettre la farine et la levure dans un récipient.
Faites une fontaine dans laquelle vous mettez le sucre, le sucre vanillé et l’œuf.
Mélangez bien.
Ajoutez alors le beurre coupé en morceaux et pétrissez jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse.
Laissez-la reposer au frais pendant 2 heures.
Étalez la pâte au rouleau sur 4 ou 5 mm d’épaisseur et découpez des formes variées à l’emporte-pièce.
Disposez sur une plaque huilée et farinée (ou garnie d’une feuille de papier cuisson) et faites cuire à four moyen pendant une douzaine de minutes.
Laissez refroidir, vous pouvez éventuellement  ensuite décorer avec un glaçage au choix.

 

Gâteau aux noisettes

125 gr. sucre
4 œufs
80 gr de noisettes en poudre
80 gr de farine
1 sachet de levure
40 gr de beurre

Travailler sucre et jaunes d’œufs pour obtenir une mousse blanchâtre.
Ajouter les noisettes, puis la farine et la levure.
Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement.
Ajouter le beurre fondu.
Four doux, 50 mn.

 

Gâteau de Nancy

100 g de chocolat à dessert
100 g de beurre
100 g de sucre
100 g de poudre d’amandes
4 œufs
1 sachet de sucre vanillé
1 cuillère à café de maïzena
1 cuillère à café d’arôme amande

Préchauffer le four à 180°C
Faire fondre le chocolat avec 2 cuillères à soupe d’eau, ajouter le beurre, mélanger pour obtenir une pâte lisse.
Ajouter les jaunes d’œufs un à un.
Ajouter les autres ingrédients et bien mélanger.
Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.
Cuire 35 mn à 180°C dans un moule beurré et fariné.

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